Charlote de Maracujá

Charlote de Maracujá

Ingredientes:

1 e 1/2 pacote de biscoito champanhe (225 g)

200 g de chocolate meio amargo picado

1 lata de creme de leite

1 colher (sopa) de conhaque ou rum

Mousse:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 clara/ em neve

Cobertura:

1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá

1/3 xícara (chá) de água

3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) rasa de maisena

Modo de Preparo:

Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro com metade dos biscoitos.

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas e misture com o creme de leite e o rum ou conhaque até ficar homogêneo.

Espalhe na forma e leve à geladeira até firmar.

Polvilhe a gelatina sobre o suco e deixe hidratar por 5 minutos.

Leve ao fogo baixo para dissolver, sem ferver.

Misture delicadamente com o leite condensado, o creme de leite e a clara batida em ponto de neve.

Espalhe na forma sobre o creme de chocolate e leve à geladeira por 3 horas ou até firmar.

Bata a polpa e a água no liquidificador, usando a tecla pulsar somente para soltar as sementes.

Despeje em uma panela, junte o açúcar, a maisena e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.

Deixe esfriar e espalhe sobre a torta.

Volte à geladeira por 1 hora.

Desenforme e sirva.

Veja também:

Tortinha de Morango

Torta de Laranja e Chocolate

Torta de Limão com Caramelo