Filé de Peixe ao Forno

Ingredientes:

5 tomates picados

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

Sal, pimenta do reino e manjericão fresco picado a gosto

6 filés de merluza ou pescada branca

2 abobrinhas italianas médias fatiadas na diagonal

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado para polvilhar

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

Bata o tomate no liquidificador e reserve. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até murchar.

Despeje o tomate batido e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos ou até encorpar. Tempere com sal, pimenta e manjericão. Reserve.

Em uma vasilha, tempere o peixe e a abobrinha com sal e pimenta. Espalhe os filés em um refratário médio e cubra com as fatias de abobrinha. Despeje o molho reservado, polvilhe com a mussarela e o parmesão. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos. Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos para gratinar. Sirva.

Dica: Se desejar, sirva com arroz branco polvilhado com salsa picada.

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