Mini cupcake de Chocolate com Limão

Ingredientes:

2 ovos

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Chocolate ao leite em barra picado para decorar

Recheio:

1 lata de leite condensado

Suco de 4 limões

1 caixa chantilly (200 ml)

Cobertura:

1 caixa chantilly (200 ml)

Corante alimentício em gel verde

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata todos os ingredientes da massa até obter um creme homogêneo.

Despeje em forminhas para mini-cupcakes forradas com forminhas de papel. Arrume em uma forma grande e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até assar e dourar.

Deixe esfriar, desenforme e reserve.

Para o recheio, misture o leite condensado com o suco e acrescente o chantilly batido.

Leve a geladeira por 6 horas.

Para a cobertura, bata o chantilly com gotas de corante na batedeira até ficar consistente e na cor desejada. Recheie os cupcakes usando um saco de confeitar com bico pitanga, cubra com cobertura verde e decore com chocolate. Sirva

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