Pão Recheado com Doce de Abóbora e Coco
Ingredientes:
1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
1/2 xícara (chá) de leite morno
2 ovos
1 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de manteiga
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Farinha de trigo para enfarinhar
Margarina para untar
1 gema para pincelar
Recheio:
300 g de doce de abóbora comprado pronto
100 g de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o fermento, o leite, os ovos, o açúcar, o sal e a manteiga até homogeneizar.
Despeje em uma tigela com a farinha e misture com uma colher.
Transfira para uma superfície enfarinhada e sove com as mãos até desgrudar.
Se necessário, adicione mais farinha até desgrudar das mãos.
Para o recheio, em uma tigela, misture o doce de abóbora, o coco e a manteiga até ficar cremoso.
Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo formando um retângulo, espalhe o recheio e enrole como rocambole.
Transfira para uma fôrma de bolo inglês grande untada e deixe descansar por 30 minutos, coberto com pano, para crescer.
Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar, desenforme e sirva.
