Peixe Assado com Limão Siciliano e Batatas

Peixe Assado com Limão Siciliano e Batatas

Peixe Assado com Limão Siciliano e Batatas

Ingredientes:

1 peixe inteiro limpo tipo namorado ou pargo

Sal e pimenta do reino a gosto

1 limão siciliano em rodelas

1 ramo de alecrim

1 ramo de salsa

1 ramo de orégano

Azeite para untar e regar

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

500 g de batata bolinha sem casca

3 ovos batidos

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Óleo para fritar

Alecrim para decorar

Modo de Preparo:

Faça cortes superficiais na pele do peixe e tempere por dentro e por fora com sal e pimenta.

Coloque as rodelas de limão, o alecrim, a salsa e o orégano dentro do peixe e disponha em uma forma untada.

Regue com o vinho e com o azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos.

Retire o papel e volte ao forno por 15 minutos ou até dourar.

Cozinhe as batatas bolinhas em água fervente com sal até ficar al dente.

Escorra e deixe amornar.

Passe pelos ovos batidos e empane na farinha de trigo.

Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.

Escorra sobre papel toalha.

Transfira o peixe assado e as batatas para uma travessa, decore com alecrim e sirva em seguida.

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