Pescada com Legumes Grelhados

Pescada com Legumes Grelhados

Pescada com Legumes Grelhados

Ingredientes:

6 filés de Pescada

2 dentes de alho picados

Sal e Pimenta do Reino a gosto

Azeite para untar e regar

1 berinjela em rodelas

2 batatas pré cozidas em pedaços

200 g de tomates cerejas

Manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo:

Tempere os filés com o alho, sal, pimenta e deixe descansar por 30 minutos.

Aqueça uma frigideira com grelha untada, em fogo alto, e frite os filés, em duas partes, até dourarem dos dois lados.

Retire e reserve em uma travessa.

Volte a frigideira em fogo médio, com mais azeite e grelhe a berinjela, as batatas e os tomates cerejas temperados com sal por 5 minutos ou até dourarem, regando com mais azeite, se necessário.

Transfira para a travessa com os filés, decore com manjericão e sirva em seguida.

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