Picadinho de Carne com Legumes

Picadinho de Carne com Legumes

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo

500g de coxão mole em cubos

1 cebola em cubos

1 colher (sopa) de extrato de tomate

1 xícara (chá) de batatas em cubos

1 xícara (chá) de cenouras em cubos

1 cubo de caldo de carne

1 xícara (chá) de água

Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto

1 colher (sopa) de molho inglês

1 xícara (chá) de abobrinha em cubos

1 xícara (chá) de brócolis em buquês

Alho frito para polvilhar

Modo de Preparo:

Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a carne até dourar.

Acrescente a cebola, o extrato e refogue por 2 minutos.

Junte a batata a cenoura, o caldo de carne dissolvido na água, sal, pimenta, o molho inglês e misture.

Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

Adicione a abobrinha, o brócolis e cozinhe por 5 minutos ou até os legumes amaciarem e o caldo encorpar.

Transfira para uma travessa e sirva polvilhado com salsa e alho frito.

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