Quindão
Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de coco ralado
12 gemas peneiradas
4 claras
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
3 xícaras (chá) de açúcar
Margarina e açúcar para untar
Modo de Preparo:
Misture metade do leite com o coco e deixe descansar por 5 minutos.
Bata no liquidificador as gemas, as claras, o sal, a manteiga, o açúcar e o leite restante até ficar homogêneo.
Acrescente o coco hidratado e misture com uma colher.
Despeje em uma forma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 40 minutos, em banho maria, coberto com papel alumínio.
Retire o papel e volte ao forno por mais 10 minutos ou até firmar.
Deixe amornar e leve à geladeira por 1 hora.
Desenforme em um prato e sirva.
