Comida Caipira Roscas

Rosca de Goiabada

1/2 xícara (chá) de açúcar

4 tabletes de fermento biológico fresco (60 g)

1 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de leite morno

1/2 xícara (chá) de água morna

3 ovos

1/4 de xícara (chá) de óleo

Raspas da casca de 1 limão

5 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara (chá) de goiabada cremosa

Farinha de trigo para enfarinhar

Margarina para untar

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

2 colheres (sopa) de leite

Bata no liquidificador o açúcar, o fermento, o sal, o leite, a água, os ovos e o óleo até ficar homogêneo.

Despeje em uma tigela e acrescente as raspas e a farinha, aos poucos, mexendo com uma colher até desgrudar da lateral.

Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove por 5 minutos ou até obter uma massa macia.

Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.

Com a ajuda de um rolo, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada formando um retângulo de aproximadamente 40 cm x 50 cm.

Distribua a goiabada, enrole como rocambole e una as pontas.

Coloque em uma forma untada e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.

Misture o açúcar de confeiteiro e o leite até obter textura de mingau grosso.

Despeje sobre a rosca ainda quente, espere esfriar e sirva em seguida.