Torta de Berinjela com Atum

Torta de Berinjela com Atum

Torta de Berinjela com Atum

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de manteiga amolecida

2 gemas

1 xícara (chá) de água

1 colher (café) de sal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Margarina para untar

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Recheio:

6 colheres (sopa) de azeite

2 berinjelas picadas

1 cebola picada

1 xícara (chá) de azeitona verde picada

2 latas de atum sólido escorrido

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite e refogue a berinjela e a cebola por 3 minutos.

Adicione a azeitona, o atum e sal e refogue por mais 2 minutos.

Desligue e reserve.

Para a massa, misture em outra tigela a manteiga, as gemas, a água, o sal e a farinha até formar uma massa homogênea e macia.

Se necessário adicione mais farinha.

Abra com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível de 26cm de diâmetro untada.

Espalhe o recheio sobre ela e polvilhe com a mussarela.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar.

Retire, desenforme e sirva.

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