Bolo de Suco de Laranja com Cenoura

Ingredientes:

4 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

1 laranja com casca, sem sementes, picada

1 cenoura picada

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Cobertura:

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de suco de laranja natural

1 cenoura ralada grossa

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata os ovos, o óleo, a laranja, a cenoura e o açúcar até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, misture a farinha e o fermento, com uma colher.

Despeje em uma forma de 35 cm x 25 cm, untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Em uma panela, leve ao fogo médio os ingredientes da cobertura até derreter e formar uma calda. Espalhe a cobertura sobre o bolo e sirva em seguida.