Bolo de Banana com Açúcar Mascavo
Ingredientes:
4 bananas nanicas maduras picadas
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Óleo e farinha de trigo para untar
Açúcar mascavo para polvilhar
Calda:
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/3 de xícara (chá) de água
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador 2 bananas com os ovos, os açúcares, o óleo e a farinha de trigo, até ficar homogêneo.
Adicione as bananas restantes picadas, a farinha de rosca e o fermento e misture delicadamente com uma colher.
Despeje em uma forma de 25 x 35 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180ºC), prequecido, por 40 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.
Para a calda, dissolva o açúcar na água em uma panela e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 20 minutos ou até obter um caramelo dourado. Despejo sobre o bolo ainda quente e deixe esfriar.
Corte em quadrados, polvilhe com açúcar mascavo e sirva.
