Croquete de Feijoada
Croquete de Feijoada
Ingredientes:
1 kg de feijão preto
4 maços de couve
200 g de polvilho azedo
600 g de farinha de mandioca
300 g de farinha de trigo
300 g de farinha de rosca
1 ovo
300 g de bacon
2 cebolas
2 cabeças de alho esmagadas
50 ml de azeite de oliva
Salsinha a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe o feijão preto e bata no liquidificador.
Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Junte o feijao batido.
Dê o ponto com a farinha de mandioca (atenção: a massa não pode estar grudando nas mãos). Ao final, adicione o polvilho azedo e a salsinha. Reserve a massa.
Em outra frigideira, frite o bacon em pedaços e depois adicione a couve até ela ficar mole.
Modele a massa na forma de croquetes, recheie com a couve e o bacon e congele.
No dia seguinte, empane os salgadinhos com farinha de trigo, ovo, farinha de rosca e frite em óleo bem quente.
Sirva em seguida.
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