Pudim de Batata Doce

Pudim de Batata Doce

Ingredientes:

600 g de batata doce cozida e espremida

4 ovos inteiros

2 xícaras (chá) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata a batata doce espremida, os ovos, o leite, a manteiga e o leite condensado até formar uma mistura homogênea.

Coloque-a em uma forma própria para pudim caramelizada.

Asse em banho-maria, no forno preaquecido a temperatura alta (200ºC) por aproximadamente 1 hora.

Retire do fogo, deixe esfriar e desenforme.

Sirva gelado.

Pode ser decorado com geleia de morango e folhas de hortelã.

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