Pão de Batata-Doce sem Glúten e sem Lactose

Pão de Batata-Doce sem Glúten e sem Lactose

Ingredientes:

3/4 de xícara (chá) de água morna

1 envelope de fermento biológico seco (10g)

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz

1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas

1/2 xícara (chá) de polvilho doce

1/2 xícara (chá) de linhaça dourada

Sal a gosto

1/2 xícara (chá) de batata-doce cozida e amassada

4 ovos

1 colher (sopa) de vinagre de maçã

1/2 colher (chá) de goma xantana

Óleo para untar

Aveia em flocos sem glúten para polvilhar

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture a água, o fermento e o açúcar até dissolver.

Deixe descansar por 10 minutos.

Em uma tigela, misture as farinhas, o polvilho, a linhaça, sal e faça uma cova no centro.

Em outra tigela, misture a batata, os ovos, o vinagre e a goma até homogeneizar.

Despeje sobre os ingredientes secos e junte à mistura da fermentação, mexendo até obter uma massa homogênea.

Transfira para duas formas de bolo inglês médias untadas; polvilhe com aveia, cubra e deixe descansar por 30 minutos.

Leve ao forno médio, pré-aquecido por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Deixe amornar, desenforme e sirva.

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