Estrogonofe de Frango com Legumes
Ingredientes:
1 xícara (chá) de brócolis picado
1 cenoura em cubos
1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho em cubos
1 e 1/2 xícara (chá) de água
400g de peito de frango em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de champignon em lâminas
1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
1 lata de creme de leite (300g)
2 colheres (sopa) de ketchup
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o brócolis, a cenoura, o pimentão, a água e cozinhe por 5 minutos, em fogo médio, ou até os legumes ficarem al dente.
Escorra e reserve.
Em uma tigela, tempere o frango com sal e pimenta-do-reino.
Coloque os cubos de frango em uma panela e leve ao fogo médio com o óleo, a cebola e o alho.
Frite por 8 minutos ou até dourar.
Adicione o champignon, os legumes reservados, o milho e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre.
Acrescente o creme de leite, o ketchup e misture.
Desligue o fogo, coloque em uma travessa e sirva, se desejar, acompanhado de arroz e batata palha.
