Brioche de Goiabada
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de essência de baunilha
3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
2 ovos
6 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Óleo para untar
25 cubos de goiabada
1 gema para pincelar
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata o leite morno, a manteiga, o sal, baunilha, fermento e os ovos. Transfira para uma tigela e adicione a farinha, aos poucos, até não grudar mais das mãos quando sovar. Sove bem a massa e divida em 25 bolinhas maiores e 25 menores. Deixe descansar por 20 minutos, ou até dobrar de volume.
Abra as bolinhas na palma das mãos, recheie com os cubos de goiabada e modele as bolinhas novamente. Feche as bolinhas e coloque em forminhas de empadas untadas, e por cima de cada bolinha na forminha, coloque uma bolinha de massa pequena. Pincele com a gema batida e deixe descansar por 10 minutos.
Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por 35 minutos. Retire do forno, desenforme e sirva.
