Cuscuz de Frango da Vovó
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 pimentão verde picado
1 vidro de palmito escorrido e picado
1 lata de milho verde escorrido
1/2 lata de ervilha escorrida
3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 tomate picado
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1 cubo de caldo de legumes
1 e 1/2 xícara (chá) de água morna
3 xícaras (chá) de farinha de milho
Sal a gosto Óleo para untar
1 tomate em rodelas e azeitonas verdes em rodelas para decorar
Modo de Preparo:
Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e o pimentão até murchar.
Adicione o palmito, o milho, a ervilha, o frango, a azeitona, o tomate e refogue por 3 minutos.
Acrescente o molho, o caldo de legumes dissolvido na água e cozinhe por 3 minutos.
Adicione a farinha de milho, sal e cozinhe por 5 minutos, mexendo.
Despeje em uma forma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro untada e decorada com tomate, ovo e azeitona, apertando com uma colher.
Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Desenforme e sirva.
Veja também:
Escondidinho de Frango Desfiado
