Nhoque de Batata
Ingredientes:
600 g de batatas Asterix cozidas em água e sal e espremidas ainda quente
1 ovo
2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Farinha de trigo para polvilhar
2 litros de água
Fio de azeite e sal para água do cozimento
Modo de Preparo:
Em uma tigela coloque as batatas espremidas, o ovo, o parmesão ralado, sal a gosto, a manteiga e misture bem.
Adicione 1 colher de farinha de trigo e misture novamente formando uma massa homogênea.
Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e vá amassando (polvilhando farinha de trigo) até formar uma massa homogênea.
Fica uma massa mole.
Faça rolinhos compridos com pedaços da massa e corte os nhoques no tamanho de 1cm com uma faca enfarinhada na lâmina e vá colocando em uma forma enfarinhada.
Cozinhe os nhoques em água fervente com um fio de azeite e sal.
Quando eles subirem retire-os com uma escumadeira e sirva com o molho de sua preferência.
