Rocambole Folhado de Berinjela

Rocambole Folhado de Berinjela

Rocambole Folhado de Berinjela

Ingredientes:

1 pacote de massa folhada pronta (400 g)

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 envelope de caldo de legumes em pó

1 tomate sem sementes picado

1 berinjela picada

1 abobrinha ralada

1 cenoura ralada

Sal, Pimenta do reino e salsa picada a gosto

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 gema para pincelar

Modo de Preparo:

Descongele a massa conforme instruções da embalagem e reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.

Adicione o caldo de legumes, o tomate, a berinjela, a abobrinha, a cenoura e refogue por 5 minutos, mexendo sempre.

Tempere com sal, pimenta , salsa, polvilhe com a farinha e mexa até engrossar levemente.

Desligue e deixe esfriar.

Abra a massa conforme as instruções da embalagem, espalhe o recheio, enrole como rocambole, transfira para uma forma, pincele com a gema e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

Retire, deixe amornar e sirva em seguida.

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