Arquivos Bolo com Cobertura - Meu Caderno de Receitas

Bolo Churros

Ingredientes:

3 ovos (150g)

2 colheres (chá) de canela em pó (4g)

2 colheres (chá) de essência baunilha (10ml)

1/2 xícara (chá) de óleo (110ml)

1 e 1⁄2 xícara (chá) de açúcar (275g)

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (205g)

3/4 xícara (chá) de água ou leite (150ml)

1 colher (sopa) de fermento em pó (14g)

Cobertura:

1 colher (sopa) de açúcar refinado (12g)

1/2 colher (chá) de canela em pó (1g)

Doce de leite pastoso

Modo de Preparo:

Veja no vídeo abaixo o modo de preparo:

Bolo Churros

Veja também:

Bolo de Milho Caipira

Bolo de Coco Molhadinho

Bolo de Caramelo

Bolo Nesquik de Morango

Bolo de Chocolate com Recheio de Coco e Cobertura Brigadeiro

Ingredientes:

Para a Massa:

4 ovos

4 colheres (sopa) de manteiga

1 e ½ xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite morno

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o Recheio:

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco

1 vidro de leite (utilize o vidro de leite de coco como medida)

1 coco fresco ralado no ralo grosso

Para a Cobertura:

1 lata de leite de condensado

1 copo de leite

6 colheres de chocolate em pó

granulado para enfeitar

Modo de Preparo:

Massa:

Bata as claras em neve e reserve.

Bata bem as gemas, a manteiga e o açúcar até formar um creme fofo.

Acrescente aos poucos a farinha de trigo, misturada com o chocolate, sempre alternando com o leite morno, para que a massa não fique pesada.

Em seguida misture o fermento em pó.

Por último, incorpore delicadamente às claras em neve reservada.

Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos.

Recheio:

Leve todos os ingredientes em uma panela grande ao fogo, mexendo sempre até que o recheio obtenha consistência e cremosidade, o tempo é de aproximadamente de 10 a 15 minutos, mas só retire do fogo quando os leites da receita engrossarem.

Cobertura:

Leve o leite condensado, o leite e o chocolate ao fogo, mexendo sempre até chegar no ponto de brigadeiro mole.

Veja Também:

Bolo de Leite Ninho

Bolo de Banana de Liquidificador

Bolo de Aipim

Bolo de Churros

Bolo de Limão

Bolo de Laranja com Cenoura e Mel

Bolo de Leite Ninho

Ingredientes:

Massa Pão de Ló

5 ovos (claras e gemas separadas)

1 copo de leite

1 colher de manteiga

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de pó royal

Modo de Preparo da Massa:

Ferver o leite junto com a manteiga. Bata claras em neve e reserve.

Bata as gemas e o açúcar até formar um creme. Acrescentar a farinha e misturar com uma espátula. Despejar o leite e bater. Acrescentar o pó royal e colocar pra assar.

Para o recheio:

200 gramas de manteiga

3 colheres de açúcar

3 gemas

1 lata de creme de leite gelado e sem soro

1/2 lata de leite condensado

10 colheres de leite ninho

Modo de Preparo do Recheio:

Colocar a manteiga, o açúcar e as gemas e bater até formar um creme. Acrescentar o creme de leite, leite condensado e o leite ninho e bater até o creme ficar totalmente homogêneo.

Abrir a massa já assada e fria ao meio e rechear com o creme. Para quem gosta da massa mais molhadinha, pode regar com um pouco de guaraná.

O mesmo creme do recheio vai para a cobertura.

Pode cobrir com chocolate branco ralado.

Veja Também:

Bolo de Banana de Liquidificador

Bolo de Aipim

Bolo de Churros

Bolo de Limão

Bolo de Cenoura sem Glúten

Bolo Gelado de Leite Ninho

Ingredientes:

4 ovos grandes

1 xícara (de chá) de açúcar refinado

1 xícara (de chá) de leite integral

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Para a Calda:

1 xícara (de chá) de leite integral

30 gramas ou 2 colheres (de sopa) de leite condensado (retire do recheio e cobertura)

Para o Recheio e Cobertura:

1 lata (ou caixinha) de leite condensado (395 gramas) menos as 2 colheres usada na calda

100 gramas de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)

1 caixinha de creme de leite

1 e 1/2 xícara (de chá) de leite em pó

Para Decorar:

1 xícara (de chá) de leite em pó (para polvilhar)

Modo de Preparo:

da massa:

Unte e polvilhe com farinha uma assadeira retangular de 20 x 30 cm. Reserve.

DICA: se quiser um bolo mais alto, faça em uma assadeira menor.

Pré-aqueça o forno em 180 graus.

Em uma tigela, bata bem os ovos e o açúcar, até que fique esbranquiçado e aerado.

Acrescente os outros ingredientes e misture delicadamente com um fouet (de baixo para cima, do centro para a borda) até que a massa fique bem lisinha.

Despeje na assadeira e leve para assar por cerca de 30 minutos, ou até passar no teste do palito.

Retire do forno e deixe esfriar completamente.

do Recheio e Cobertura:

Reserve 2 colheres (de sopa) de leite condensado para a calda.

Coloque o restante do leite condensado, a manteiga (em temperatura ambiente), o creme de leite e o leite ninho em uma tigela.

Usando a batedeira, misture tudo isso muito bem até virar um creme e leve para o congelador por 30 minutos para firmar.

da Calda:

Em uma tigela, misture o leite condensado e o leite.

da Montagem:

Desenforme o bolo já frio e corte-o ao meio, na horizontal.

Use a mesma assadeira para colocar a parte de baixo do bolo e regue com metade da calda.

Retire o creme do congelador, misture bem, e despeje 3/4 em cima do bolo já umedecido, espalhando com uma colher.

Coloque a outra parte do bolo em cima, faça furinhos com um garfo, despeje o restante da calda e cubra com 1/4 do creme.

Para finalizar, polvilhe com o leite ninho em pó reservado.

Leve para gelar por no mínimo 3 horas antes de servir.

Mantenha gelado até servir.

Veja também:

Rocambole de Prestígio

Bolo dos Minions

Bolo de Leite em Pó

Bolo dos Minions

Ingredientes:

Massa:

1/2 xícara (chá) de cacau em pó

2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

5 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água morna

Margarina para untar

Chocolate em Pó para Polvilhar

Recheio de Leite Ninho:

1 xícara (chá) de manteiga sem sal

1 lata de leite condensado

2 xícaras (chá) de leite em pó tipo Ninho

1 lata de creme de leite (300 g)

1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor

2 colheres (sopa) de água quente

Cobertura de Ganache:

200 g de chocolate ao leite picado

1/2 caixa de creme de leite (100 g)

Decoração:

Pasta americana nas cores amarelo, azul, preto, cinza, branco e marrom

Clara de ovo para colar

Modo de Preparo:

Peneire os ingredientes secos e reserve.

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 15 minutos.

Com a batedeira na velocidade baixa, acrescente a água morna.

Desligue e misture os ingredientes secos delicadamente.

Despeje em uma forma redonda grande, untada e polvilhada com chocolate em pó, e leve ao forno médio, pre-aquecido, por 20 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.

Retire e desenforme ainda morno.

Corte 3 vezes na horizontal, formando 3 camadas.

Para o recheio de leite Ninho, na batedeira, bata a manteiga com o leite condensado.

Sem parar de bater, acrescente o leite Ninho, aos poucos, o creme de leite e a gelatina dissolvida na água.

Leve à geladeira por 30 minutos.

Para a cobertura de ganache, derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria e adiciione o creme de leite, aos poucos, até formar um creme brilhante. Reserve.

Coloque uma parte da massa dentro da mesma forma que utilizou para assar e espalhe metade do recheio.

Coloque outra parte da massa, o restante do recheio e a massa restante.

Retire da forma e cubra o bolo com o ganache.

Para decorar, abra a pasta americana amarela até obter um círculo grande e cubra o bolo.

Corte uma tira azul de 4 cm de largura para fazer a base do macacão e 2 tiras em arco para fazer as alças.

Para o óculos, corte uma tira preta de 3 cm de largura e faça 2 argolas de 6 cm de diâmetro cinza, para a armação.

Para os olhos, faça 2 círculos de 4,5 cm de diâmetro com a pasta branca e 2 bolinhas marrons pequenas e 2 bolinhas pretas menores para a pupila.

Para a boca, faça 1 círculo de 4 cm de diâmetro.

Para os cabelos, faça rolinhos com a pasta americana preta.

Cole uma parte na outra com 1 gota de clara de ovo.

Ajuste a decoração no bolo conforme a foto.

Dê o acabamento da costura do macacão com palito de dente.

Veja Também:

Bolo Pão de Mel

Bolo Pudim de Fubá e Milho

Torta de Laranja e Chocolate

Bolo de Canela da Maria da Paz

Bolo de Leite em Pó

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de leite em pó

5 colheres (sopa) de manteiga

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Manteiga e farinha de trigo para untar

Recheio:

1 lata de leite condensado

4 colheres (sopa) de leite em pó

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de manteiga

Cobertura:

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado

2 colheres (sopa) de açúcar

1/2 xícara (chá) de cobertura para sorvete sabor chocolate

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata a água, o leite em pó, a manteiga, os ovos e o açúcar até ficar homogêneo.

Transfira para uma vasilha, adicione a farinha, o fermento e misture com uma colher.

Despeje a massa em uma forma redonda média, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, pre-aquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.

Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e corte ao meio na horizontal.

Para o recheio, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo até engrossar.

Desligue e reserve.

Para a cobertura, bata o creme de leite gelado com o açúcar na batedeira até incorporar e formar um chantilly.

Para a montagem, coloque uma parte do bolo em uma travessa, espalhe o recheio por cima e cubra com a outra parte da massa.

Espalhe o chantilly sobre todo o bolo e decore com a calda de chocolate.

Com a ajuda de um palito, faça movimentos sobre o chantilly para mesclar com a calda.

Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Veja também:

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