Torta Salgada

Torta Mineira

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de leite

3 ovos

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar

1 xícara (chá) de queijo coalho ralado grosso

2 colheres (sopa) de azeite

2 gomos de linguiça calabresa em cubos

3 dentes de alho picados

1 cebola picada

1 pimenta dedo de moça sem sementes picada

1/2 xícara (chá) de azeitonas verde picada

Sal e cheiro verde picado a gosto

1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso

Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a linguiça, o alho e a cebola até dourar levemente.

Misture a pimenta, a azeitona, sal, cheiro verde, desligue e deixe amornar.

Misture com o requeijão e reserve.

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o óleo, a mandioca, a farinha e o sal até homogeneizar.

Misture o fermento com uma colher e despeje metade da massa em um refratário retangular médio untado e enfarinhado.

Espalhe o recheio e cubra com a massa restante.

Polvilhe com o queijo coalho e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.

Deixe amornar e sirva em pedaços.