Bolo de Fubá com Banana
Ingredientes:
3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 e 1/2 xícaras (chá) de fubá
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
1 xícara (chá) de banana passa picada
Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
2 bananas em rodelas
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e o fubá até ficar homogêneo.
Despeje em uma tigela, adicione a farinha, o fermento e misture com uma colher.
Transfira a massa para uma forma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada, e espalhe a banana passa por cima.
Leve ao forno médio (180ºC), pre-aquecido ou até assar e dourar.
Espere amornar, desenforme e reserve.
Para a calda, leve ao fogo baixo o açúcar e a água até dissolver.
Junte a banana e cozinhe por mais 8 minutos ou até formar um caramelo dourado.
Desligue, deixe amornar e espalhe sobre o bolo. Sirva em seguida.
Dica: Prepare a calda minutos antes de tirar o bolo do forno. Se prepará-la com muita antecedência, ela pode endurecer ou até azedar.
