Picadinho de Carne com Banana

Ingredientes:

1 kg de coxão mole em cubos

Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto

4 colheres (sopa) de óleo

1 cebola em cubos

4 dentes de alho amassados

1 folha de louro

2 cubos de caldo de carne

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

1/3 de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)

1,2 litros de água fervente

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Farofa de mandioca temperada para acompanhar

Banana Refogada:

2 colheres (sopa) de manteiga

4 bananas-da-terra em rodelas

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e frite a carne até dourar. Junte a cebola, o alho, o louro, o caldo, o extrato, o shoyu e refogue por 5 minutos. Adicione a água, tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.

Em uma frigideira, em fogo médio, derreta a manteiga e doure a banana. Tempere com sal e reserve.

Abra a panela de pressão, retire 1/2 xícara (chá) do caldo e dissolva a farinha. Despeje a farinha dissolvida de volta à panela e mexa até engrossar levemente. Tempere com sal e cheiro verde.

Sirva em seguida com a banana e com a farofa.