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Batata Assada com Alho e Parmesão

Batata Assada com Alho e Parmesão

Ingredientes:

1kg de batatas (cerca de 4 unidades grandes)

2 dentes de alho picados

1/2 xícara de parmesão ralado

1 colher (sopa) de salsa desidratada

Azeite para regar

Sal e pimenta do reino a gosto

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Modo de Preparo:

Descasque as batas e corte no sentido do comprimento e cozinhe em água fervente por exatos 10 minutos.

Escorra e transfira para uma forma já forrada com papel alumínio (para não grudar)

Tempere com o alho, parmesão, salsa desidratada, azeite, sal e pimenta do reino e misture delicadamente para espalhar os temperos em todos os pedaços.

Espalhe os pedaços de batata na forma deixando um espaço entre eles.

Leve ao forno pré-aquecido a 230ºC por cerca de 40 minutos ou até que as batatas estejam coradas e macias.

Na metade do tempo, retire as batatas do forno e vire-as para que os dois lados fiquem igualmente dourados.

Dica: Você pode usar outras ervas e condimentos de sua preferência, como orégano e páprica, só não use ervas frescas, pois elas tendem a queimar no forno.

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Yakisoba Fácil

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Ingredientes:

500gr de macarrão para Yakisoba (Sobá)

200gr de filé de frango em tiras

200gr de contra filé em tiras

1 xícara (chá) de brócolis cortados em buques pequenos

1 xícara (chá) de couve-flor cortado em buques pequenos

1 xícara (chá) de repolho cortado em tiras grossas

1 cebola roxa cortada em cubos grandes

1 cenoura cortada em rodelas

1 xícara (chá) de acelga cortada em tiras grossas

1 xícara (chá) de champignon cortados ao meio

1 xícara (chá) de shoyu

1 dente de alho picadinho

½ colher (sopa) de açúcar

½ xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de amido de milho

3 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado

6 colheres (sopa) de óleo de soja

Molho:

300ml de água quente

150ml de shoyu

1 colher (sopa) de molho de ostra (opcional)

50ml de óleo de gergelim

3 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 150,l de água quente

1 colher (sopa) de cebolinha

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de molho inglês

1 colher (sopa) de gengibre

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Modo de Preparo:

Molho:

Misture o gengibre, o shoyu e o molho de ostra.

Em outro recipiente dissolva a maisena em 150 ml de água e jogue no molho.

Misture água quente, óleo de gergilim, açúcar, molho inglês e cebolinha. Mexa bem e reserve.

Macarrão:

Em uma panela com água fervente, azeite e sal, cozinhe o macarrão por aproximadamente 8 minutos. Escorra e passe na água fria pra interromper o cozimento.

Em uma frigideira tipo antiaderente, frite o macarrão (aos poucos) em um fio de óleo. Reserve.

Na mesma panela refogue a carne (sem deixar fritar muito) e reserve.

Frite o frango da mesma forma, junte o contra filé e frite mais um pouquinho, tire da panela e reserve.

Frite os legumes. Primeiro a cebola, depois a cenoura, o brócolis, a couve flor, acelga, o repolho e por último o champignon (seguir essa ordem, os primeiros legumes tem um tempo de cozimento maior).  

Acrescente as carnes, o macarrão frito e pra finalizar, o molho.

Misture tudo e deixe o molho cozinhar por mais 5 minutos. Sirva.

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    Ingredientes:

    1 frango caipira em pedaços

    1 copo (200 ml) de sangue do frango (pode ser substituído por vinho tinto)

    60ml de banha de porco

    700ml de água quente

    3 colheres (sopa) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de vinagre (usar apenas se optar pelo sangue)

    2 dentes de alho picados

    2 tomates sem pele picados em cubos médios

    1 cebola média picada em cubos médios

    Salsinha e cebolinha a gosto picadas

    Sal e pimenta do reino branca a gosto

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    Modo de Preparo

    Inicialmente, misture o sangue do frango com o vinagre em uma vasilha, mexendo sempre para o sangue não talhar. Caso opte pelo vinho tinto, desconsidere o vinagre da receita.

    Tempere o frango com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve por 10 minutos.

    Em fogo alto, em uma panela larga e funda coloque a banha para aquecer.

    Em seguida, acrescente o frango e doure, sem queimar.

    Baixe o fogo e coloque, sempre mexendo, o alho, a cebola e o tomate.

    Misture bem para incorporar os sabores e coloque 500 ml de água quente.

    Experimente o tempero e corrija sal e pimenta se for necessário.

    Deixe cozinhar até a carne ficar macia.

    Em outro recipiente, coloque o restante da água quente e acrescente a farinha aos poucos, mexendo vigorosamente para não empelotar e então coloque o sangue já diluído no vinagre (ou apenas o vinho).

    Misture tudo e despeje na panela com o frango já cozido.

    Deixe engrossar e desligue o fogo. Adicione a salsinha e a cebolinha para finalizar.

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    Creme de Milho

    Creme de Milho

    Ingredientes:

    1 lata de milho verde em conserva

    1 colher (sopa) de margarina

    1 cebola ralada

    1 colher (sopa) de farinha de trigo

    1 xícara (chá) de leite

    1 cubo de caldo de galinha

    Sal a gosto

    1 caixa de creme de leite (200 g)

    Modo de Preparo:

    Escorra a água da lata de milho verde e reserve.

    Em uma panela, leve a margarina para derreter, em fogo baixo. Acrescente a cebola, a farinha dissolvida no leite, o caldo de galinha e mexa bem até engrossar.

    Por último, coloque o milho verde e deixe cozinhar por alguns minutos.

    Retire do fogo, se necessário, acerte o sal e adicione o creme de leite.

    Sirva ainda quente em uma travessa.

    Dica de Receita: Pudim Curau

    Escondidinho de Bacalhau

    Escondidinho de Bacalhau

    Ingredientes:

    500 g de mandioquinha cozida e amassada

    2 colheres (sopa) de margarina

    Sal e cheiro verde picado a gosto

    4 colheres (sopa) de azeite

    600 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado

    1 cebola picada

    2 dentes de alho picados

    1 pimentão verde picado

    2 tomates sem sementes picados

    1 xícara (chá) de azeitona preta picada

    1 bisnaga de Catupiry (250 g)

    100 g de queijo parmesão ralado

    Modo de Preparo:

    Para o purê, leve uma panela com a mandioquinha, a manteiga e sal ao fogo médio, mexendo até ficar cremoso e homogêneo. Retire e reserve.

    Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio,  e frite o bacalhau, a cebola, o alho e o pimentão por 3 minutos. Adicione o tomate, a azeitona, sal, cheiro verde e refogue por 3 minutos. Desligue e transfira para um refratário médio. Espalhe o purê e o Catupiry. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.

    Retire e sirva em seguida.

    Pronto em 30 minutos, rende 6 porções.

    Dica de Receita: Ovo de Páscoa de Colher – Leite Ninho com Nutella

    Torta Mineira

    Torta Mineira

    Ingredientes:

    3 xícaras (chá) de leite

    3 ovos

    1 xícara (chá) de óleo

    2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida

    1 xícara (chá) de farinha de trigo

    1 colher (chá) de sal

    1 colher (sopa) de fermento em pó

    Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar

    1 xícara (chá) de queijo coalho ralado grosso

    Recheio:

    2 colheres (sopa) de azeite

    2 gomos de linguiça calabresa em cubos

    3 dentes de alho picados

    1 cebola picada

    1 pimenta dedo de moça sem sementes picada

    1/2 xícara (chá) de azeitonas verde picada

    Sal e cheiro verde picado a gosto

    1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso

    Modo de Preparo:

    Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a linguiça, o alho e a cebola até dourar levemente.

    Misture a pimenta, a azeitona, sal, cheiro verde, desligue e deixe amornar.

    Misture com o requeijão e reserve.

    Bata no liquidificador o leite, os ovos, o óleo, a mandioca, a farinha e o sal até homogeneizar.

    Misture o fermento com uma colher e despeje metade da massa em um refratário retangular médio untado e enfarinhado.

    Espalhe o recheio e cubra com a massa restante.

    Polvilhe com o queijo coalho e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.

    Deixe amornar e sirva em pedaços.

    Dica de Receita: Torta de Abobrinha com Atum – CLIQUE AQUI!


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