Comida Caipira

Galinha ao Molho Pardo

Ingredientes:

1 frango caipira em pedaços

1 copo (200 ml) de sangue do frango (pode ser substituído por vinho tinto)

60ml de banha de porco

700ml de água quente

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de vinagre (usar apenas se optar pelo sangue)

2 dentes de alho picados

2 tomates sem pele picados em cubos médios

1 cebola média picada em cubos médios

Salsinha e cebolinha a gosto picadas

Sal e pimenta do reino branca a gosto

E-book com 66 Receitas Caipiras + 20 Receitas de Boteco. CLIQUE AQUI E SAIBA MAIS.

Modo de Preparo

Inicialmente, misture o sangue do frango com o vinagre em uma vasilha, mexendo sempre para o sangue não talhar. Caso opte pelo vinho tinto, desconsidere o vinagre da receita.

Tempere o frango com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve por 10 minutos.

Em fogo alto, em uma panela larga e funda coloque a banha para aquecer.

Em seguida, acrescente o frango e doure, sem queimar.

Baixe o fogo e coloque, sempre mexendo, o alho, a cebola e o tomate.

Misture bem para incorporar os sabores e coloque 500 ml de água quente.

Experimente o tempero e corrija sal e pimenta se for necessário.

Deixe cozinhar até a carne ficar macia.

Em outro recipiente, coloque o restante da água quente e acrescente a farinha aos poucos, mexendo vigorosamente para não empelotar e então coloque o sangue já diluído no vinagre (ou apenas o vinho).

Misture tudo e despeje na panela com o frango já cozido.

Deixe engrossar e desligue o fogo. Adicione a salsinha e a cebolinha para finalizar.