Bolo Pudim de Limão
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de suco de limão
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de maisena
1 colher (sopa) de fermento em pó
Raspas da casca de limão para decorar
Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Pudim:
5 ovos
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
Modo de Preparo:
Para a calda, misture em uma panela o açúcar e a água e leve ao fogo baixo até formar um caramelo dourado.
Despeje em uma forma de buraco no meio média e reserve.
Para o pudim, bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo, despeje na forma caramelada e reserve.
Para o bolo, bata no liquidificador o suco, os ovos, o açúcar e o óleo até ficar homogêneo.
Transfira para uma tigela, adicione a farinha, a maisena, o fermento e misture com uma colher.
Coloque com cuidado na forma sobre o pudim e leve ao forno médio, preaquecido, em banho maria, por 1 hora ou até assar e dourar.
Retire, deixe amornar e leve à geladeira por 2 horas.
Desenforme e decore com raspas de limão antes de embalar e vender.
