Bolo de Nozes com Baba de Moça e Marshmallow
Ingredientes:
3 gemas
3 claras em neve
1 xícara (chá) de nozes moídas
1 e 1/2 xícara (chá) de adoçante
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (chá) de fermento
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 gotas de essência de amêndoas
1/2 xícara (chá) de nozes inteiras para decorar
Marshmallow:
3 claras
1 pitada de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor
Baba de Moça:
1/2 lata de leite condensado light
1 copo de leite de coco
2 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
Modo de Preparo:
Massa:
Bata as gemas com o adoçante, junte a margarina e bata bem.
Adicione alternadamente o leite e a farinha, previamente misturada com as nozes moídas.
Misture com delicadeza a essência, as claras em neve e o fermento, apenas para incorporar.
Coloque a massa em uma forma redonda de bordas altas untada e enfarinhada e asse em forno pre-aquecido por 35 minutos.
Para saber de está assado, espete um palito. Desenforme depois de frio e corte ao meio.
Marshmallow:
Bata as claras em neve com o bicarbonato de sódio.
Junte o adoçante e a gelatina em 2 colheres (sopa) de água quente. Reserve.
Baba de Moça:
Junte todos os ingredientes em uma panela e mexa até aparecer o fundo do recipiente. Reserve.
Montagem:
Sobre um prato grande, coloque metade da massa e recheie com a baba de moça.
Posicione a outra metade da massa por cima e cubra generosamente com o marshmallow.
Decore com as nozes e sirva.
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