Bolo de Laranja com Cenoura e Mel
Ingredientes:
2 ovos
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de cenoura ralada
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de mel
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Óleo e farinha de trigo para untar
Cobertura:
1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de mel
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o suco, a cenoura, o óleo, o mel, o açúcar e a farinha até homogeneizar
Adicione o fermento e bata, somente para misturar
Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Deixe amornar e desenforme.
Para a cobertura, derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.
Misture com o mel e espalhe sobre o bolo, deixando escorrer pelas laterais. Sirva.
