Coxinha de Frango
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de leite
6 colheres (sopa) de margarina
2 cubos de caldo de galinha
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
50 g de queijo parmesão ralado
5 ovos
Óleo para untar e fritar
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
Recheio:
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 copo de requeijão cremoso (200 g)
1/4 de xícara (chá) de cheiro verde
1 colher (sopa) de tempero em pó para aves
Modo de Preparo:
Em uma panela, leve ao fogo médio o leite, a margarina e o caldo de galinha até ferver. Despeje a farinha, de uma só vez, o parmesão, e misture até formar uma massa. Adicione 3 ovos, uma a um, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
Despeje a massa em uma superfície untada e deixe esfriar. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio. Abra porções da massa na mão divida o recheio entre elas e feche, modelando coxinhas.
Passe pelos ovos restantes batidos e empane na farinha de rosca.
Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar.
Escorra sobre papel toalha e sirva.
Dica da Palmirinha: Experimente misturar caldo de galinha em pó, orégano ou queijo parmesão ralado fino à farinha de rosca na hora de empanar. Seu salgadinho fica ainda mais gostoso!
