Nhoque de Batata

Nhoque de Batata

Nhoque de Batata

Ingredientes:

600 g de batatas Asterix cozidas em água e sal e espremidas ainda quente

1 ovo

2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Farinha de trigo para polvilhar

2 litros de água

Fio de azeite e sal para água do cozimento

Modo de Preparo:

Em uma tigela coloque as batatas espremidas, o ovo, o parmesão ralado, sal a gosto, a manteiga e misture bem.

Adicione 1 colher de farinha de trigo e misture novamente formando uma massa homogênea.

Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e vá amassando (polvilhando farinha de trigo) até formar uma massa homogênea.

Fica uma massa mole.

Faça rolinhos compridos com pedaços da massa e corte os nhoques no tamanho de 1cm com uma faca enfarinhada na lâmina e vá colocando em uma forma enfarinhada.

Cozinhe os nhoques em água fervente com um fio de azeite e sal.

Quando eles subirem retire-os com uma escumadeira e sirva com o molho de sua preferência.

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