Omelete Vegetariana

Omelete Vegetariana

Ingredientes:

6 ovos

3 colheres (sopa) de maisena

1 colher (café) de sal

Manteiga para untar

Recheio:

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola roxa picada

2 dentes alho picados

1 cenoura em cubos

1 tomate sem sementes picado

1 lata de milho verde escorrido

Sal e cheiro verde picado a gosto

1 lata de ervilha escorrida

200 g de queijo de minas frescal em cubos

Modo de Preparo:

Para o recheio aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 3 minutos.

Adicione a cenoura, o tomate, o milho, tempere com sal, cheiro verde e refogue por 3 minutos.

Misture a ervilha, o queijo e desligue.

Em uma tigela, bata os ovos com a maisena e sal até ficar aerado.

Em uma frigideira, antiaderente untada, frite metade dos ovos batidos, em fogo médio, até dourar do dois lados. Retire e repita o procedimento com os ovos restantes.

Divida o recheio entre as omeletes e sirva em seguida.

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