Canelone de Abobrinha

Canelone de Abobrinha

Canelone de Abobrinha

Ingredientes:

Azeite para untar

3 abobrinhas italianas fatiadas

Sal a gosto

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho:

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite

1/2 caixa de creme de leite (100 g)

Sal e noz moscada ralada a gosto

Recheio:

1 e 1/2 xícara (chá) de catupiry

250 g de presunto ralado

250 g de queijo mussarela ralado

Sal e manjericão fresco picado a gosto

Modo de Preparo:

Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a farinha por 2 minutos.

Junte o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.

Acrescente o creme de leite e tempere com sal e noz moscada.

Desligue e reserve. Em uma frigideira antiaderente untada, frite as fatias de abobrinha temperadas com sal, aos poucos, até ficarem al dente.

Divida os ingredientes do recheio misturados entre elas e enrole como canelone.

Disponha em um refratário médio um ao lado do outro, e regue com o molho branco reservado.

Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.

Retire e sirva.

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