Bolo de Castanha e Kiwi

Bolo de Castanha e Kiwi

Bolo de Castanha e Kiwi (Reduzido em calorias)

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Ingredientes:

5 ovos

1 xícara (chá) de leite desnatado fervente

1 colher (sopa) de manteiga

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de castanha de caju triturada

Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinha

 

Recheio e Cobertura:

10 kiwis em rodelas

1/2 xícara (chá) de mel

 

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata os ovos, o leite desnatado e a manteiga até ficar homogêneo. Acrescente a farinha, o fermento em pó e bata até ficar homogêneo. Misture a castanha de caju com uma colher, despeje em uma forma de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Desenforme o bolo frio e corte ao meio na horizontal. Reserve.

Em uma tigela, misture o kiwi em rodelas com 3 colheres (sopa) do mel. Espalhe sobre uma parte da massa e reserve um pouco para decorar o bolo. Cubra com a outra parte da massa, decore com o kiwi  misturado com o mel reservado e regue com o mel restante. Corte o bolo em pedaços e sirva em seguida.

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