Bolo de Aipim
Ingredientes:
1,5 kg de aipim (ou mandioca) ralado
3 ovos inteiros
3 xícaras de leite
3 xícaras de açúcar
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
1 pitada de sal
1 coco pequeno ralado (ou 100 g de coco ralado industrializado)
6 gotas de baunilha (opcional)
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes em uma bacia grande com a ajuda de um fuê ou uma colher de pau.
Leve para assar em forma retangular untada e enfarinhada por aproximadamente 45 minutos em forno previamente aquecido a 180 º C.
Fica cremoso por dentro e com a casquinha crocante.
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