Canelone de Abobrinha
Ingredientes:
Azeite para untar
3 abobrinhas italianas fatiadas
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Molho:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1/2 caixa de creme de leite (100 g)
Sal e noz moscada ralada a gosto
Recheio:
1 e 1/2 xícara (chá) de catupiry
250 g de presunto ralado
250 g de queijo mussarela ralado
Sal e manjericão fresco picado a gosto
Modo de Preparo:
Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a farinha por 2 minutos.
Junte o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.
Acrescente o creme de leite e tempere com sal e noz moscada.
Desligue e reserve. Em uma frigideira antiaderente untada, frite as fatias de abobrinha temperadas com sal, aos poucos, até ficarem al dente.
Divida os ingredientes do recheio misturados entre elas e enrole como canelone.
Disponha em um refratário médio um ao lado do outro, e regue com o molho branco reservado.
Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
Retire e sirva.
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