Torta de Mandioquinha e Frango sem Glúten

Torta de Mandioquinha e Frango sem Glúten

Torta de Mandioquinha e Frango sem Glúten

Ingredientes:

700 g de mandioquinha cozida e amassada

1 colher (sopa) de margarina

½ xícara (chá) de leite de soja

3 ovos batidos

3 colheres (sopa) de leite de arroz

1 colher (café) de fermento em pó

Sal e pimenta do reino a gosto

Margarina para untar

Recheio:

2 colheres (sopa) de margarina

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 tomate picado

2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado

Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto

Modo de Preparo:

Para o recheio, em uma panela, derreta a margarina, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.

Junte o tomate, o frango e refogue por mais 4 minutos.

Tempere com sal, pimenta e cheiro verde. Reserve.

Para a massa, em uma tigela, misture a mandioquinha, a margarina, o leite de soja, os ovos, a farinha e o fermento até ficar homogêneo.

Tempere com sal e pimenta.

Em uma forma retangular média untada, faça uma camada com metade da massa espalhe o recheio por cima  e cubra com a massa restante, alisando com uma colher.

Decore como desejar com um garfo e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.

Deixe amornar e sirva em pedaços.

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