Torta de Mandioquinha e Frango sem Glúten
Ingredientes:
700 g de mandioquinha cozida e amassada
1 colher (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de leite de soja
3 ovos batidos
3 colheres (sopa) de leite de arroz
1 colher (café) de fermento em pó
Sal e pimenta do reino a gosto
Margarina para untar
Recheio:
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate picado
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto
Modo de Preparo:
Para o recheio, em uma panela, derreta a margarina, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
Junte o tomate, o frango e refogue por mais 4 minutos.
Tempere com sal, pimenta e cheiro verde. Reserve.
Para a massa, em uma tigela, misture a mandioquinha, a margarina, o leite de soja, os ovos, a farinha e o fermento até ficar homogêneo.
Tempere com sal e pimenta.
Em uma forma retangular média untada, faça uma camada com metade da massa espalhe o recheio por cima e cubra com a massa restante, alisando com uma colher.
Decore como desejar com um garfo e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
Deixe amornar e sirva em pedaços.
Veja também:
Bolo de Cenoura sem Glúten e sem Lactose
