Vaca Atolada

Vaca Atolada

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo

1 kg de costela bovina em pedaços

1 folha de louro

Sal, Molho de Pimenta Vermelha e Salsa picada a gosto

1 cebola em cubos

2 dentes de alho picados

1 pimentão verde em cubos

1 kg de mandioca em pedaços

2 tomates em cubos

 

Modo de Preparo:

Aqueça uma panela de pressão com metade do óleo, em fogo alto e doure os pedaços de costela, aos poucos. Adicione o louro, sal e cubra com água. Tampe e cozinhe por 30 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.

Aqueça o restante do óleo em uma panela e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o pimentão e frite por 2 minutos. Despeje a mandioca, a carne com o caldo do cozimento e a água fervente até cobrir os ingredientes. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Adicione o tomate, molho de pimenta e cozinhe por 10 minutos ou até o caldo encorpar e a mandioca amaciar.

Transfira para uma cumbuca, polvilhe com salsa e sirva.

 

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Dica de Receita: Picadinho de Carne com Banana – Receita AQUI!

Quiabo com Linguiça

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Quiabo com Linguiça

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Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo

5 gomos de linguiça toscana em pedaços

1 cebola em fatias

2 dentes de alho amassados

4 xícaras (chá) de quiabo fatiado

1/2 xícara (chá) de água quente

Sal e Pimenta do Reino a gosto

2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

 

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite a linguiça com a cebola e o alho até dourar. Retire da panela e reserve. Na mesma panela, coloque o quiabo e refogue por 10 minutos ou até secar toda a baba, mexendo de vez em quando.

Em outra panela, coloque o refogado de linguiça reservado, o quiabo, a água, sal, pimenta e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Espalhe o cheiro verde, coloque em uma travessa e sirva em seguida.

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Pudim de Nutella

Pudim de Nutella

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Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

1 e 1/2 xícara (chá) de creme de avelãs tipo Nutella

3 ovos

 

Calda:

2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

 

Modo de Preparo:

Para a calda, dissolva o açúcar na água e despeje em uma panela. Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 10 minutos ou até obter um caramelo dourado. Despeje em uma forma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro e gire para untar as laterais.

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite o creme de avelãs e os ovos até ficar homogêneo. Despeje na forma e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio, pré-aquecido, em banho maria, por 1 hora ou até firmar. Deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas. Desenforme e sirva.

Dica: Se desejar, decore com avelãs trituradas depois de desenformar.

Dica de Receita: Brigadeiro Recheado com Beijinho AQUI!

 

 

Refogado de Brócolis e Pimentões

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Refogado de Brócolis e Pimentões

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Ingredientes:

1 brócolis japonês

1/2 pimentão vermelho

1/2 pimentão amarelo

1/2 pimentão verde

1 cebola pequena em cubinhos

2 dentes de alho

Sal e Pimenta a gosto

Azeite

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Acrescente o brócolis cortado em pequenos buquês e as rodelas de pimentões. Cozinhe em fogo baixo até o brócolis ficar macio. Tempere com sal e pimenta a gosto. Caso seja necessário, acrescente 1/4 de xícara de água. Sirva.

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Tabule

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Tabule

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Ingredientes:

2 xícaras (chá) de trigo para quibe

2 xícaras (chá) de salsa picada

1 xícara (chá) de folhas de hortelã picadas

3 tomates sem sementes picados

2 pepinos japoneses sem sementes em cubos

1 cebola picada

Suco de 1 limão

1/3 xícara (chá) de azeite

Sal a gosto

Folhas de alface para decorar

Modo de Preparo:

Em uma tigela, deixe o trigo de molho por 1 hora. Escorra e aperte bem com as mãos ate sair todo o líquido. Despeje em uma vasilha, adicione a salsa, a hortelã, o tomate, o pepino, a cebola, o suco de limão, o azeite e o sal.

Coloque em uma travessa decorada com folhas de alface e sirva.

 

Dica – Se preferir, corte as folhas de alface em tiras e misture ao tabule no momento de servir.

 

Dica de Receita: Molho Branco para Saladas AQUI!

 

Saiba mais sobre o Tabule Aqui

Farofa de Carne com Banana

Farofa de Carne com Banana

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Ingredientes:

500 g de carne seca em cubos

3 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

2 bananas pratas em cubos

Sal, Pimenta do Reino e Cheiro Verde picado a gosto

Modo de Preparo:

Deixe a carne seca de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água por 3 vezes. Escorra e coloque em uma panela de pressão. Cubra com água, tampe e leve ao fogo baixo por 30 minutos, depois de iniciada a pressão. Espere a pressão sair naturalmente, abra a panela, escorra e desfie a carne seca.

Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça a manteiga e refogue a cebola até murchar. Adicione a banana, a carne seca, sal e pimenta. Polvilhe com a farinha e misture. Cozinhe por cerca de 3 minutos, polvilhe com cheiro verde picado e sirva.

 

Outra farofa deliciosa:

Farofa com Bacon e Calabresa

 

Coxinha de Tomate Seco

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Coxinha de Tomate Seco

Ingredientes:

1 kg de batata cozida espremida

1 colher (sopa) de manteiga

4 ovos

1 colher (sopa) de cheiro verde picado

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3 xícaras (chá) de farinha de rosca

Sal e Pimenta do Reino a gosto

Óleo quente para fritar

 

Recheio:

1 xícara (chá) de tomate seco picado

2 xícaras (chá) de mussarela em cubos

1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado

Sal e Pimenta do Reino a gosto

 

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture os ingredientes da massa (menos 2 ovos e a farinha de rosca) e reserve.

Em outro recipiente, coloque os ingredientes do recheio e misture bem. Abra a massa em círculos. Recheie e feche no formato de coxinhas. Passe nos ovos restantes batidos, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Sirva.

 

Receita de Coxinha de Carne Louca. CLIQUE AQUI!

Brigadeiros de Abóbora

Brigadeiros de Abóbora

Ingredientes:

4 xícaras de abóbora em cubinhos
1 lata de leite condensado
100 g de chocolate branco
Açúcar cristal – colorido ou não
cravos e barbante para a montagem

Modo de Preparo:

Asse a abóbora, ou cozinhe no vapor, e com ela ainda morna amasse bem. Passe a abóbora amassada por uma peneira; isso vai evitar qualquer gruminho ou fiapo.
Em uma panela junte a abóbora amassada, o leite condensado e o chocolate branco. Cozinhe em fogo baixo até conseguir o ponto de brigadeiro de enrolar. Espalhe em um prato, cubra com filme plástico e deixe esfriar. Não precisa levar para a geladeira mas pode, sem problema.
Enrole os brigadeiros, passe no açúcar cristal e transfira cada um para uma forminha. Com um barbante culinário, ou um fio dental sem sabor, faça as marcações da abóbora. Basta encosta o fio sobre o brigadeiro e envolver até a forminha, como se fosse amarrar ele. Faça 4 marcações, formando os gomos, e finalize com um cravo (de cabeça para baixo) bem no meio.

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Arroz de Forno à Parmegiana

Arroz de Forno à Parmegiana

Aprenda tudo sobre como fazer as mais deliciosas Pizzas

Ingredientes:

Orégano a gosto

2 tomates picados

300g de queijo mussarela picado

1 molho de tomate parmegiana

300 gramas de presunto picado

4 xícaras de arroz pronto

Curso Linguiça Artesanal

Modo de Preparo:

A primeira coisa a se fazer é pré-aquecer o forno em sua temperatura mais alta. Enquanto isso, coloque em uma assadeira o arroz e despeje metade do molho de tomate por cima. Em seguida, cubra-o com presunto, queijo e tomate picados e polvilhe o orégano.

Faça outra camada de arroz e cubra-o com o molho de tomate, seguindo o mesmo esquema anterior. Adicione o presunto e o queijo por cima e leve a mistura ao forno até que o queijo se derreta. Está pronto! Pode servir ainda quente!

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Veja também: Arroz de Forno em Camadas – CLIQUE AQUI!

Arroz Doce da Vovó

Arroz Doce da Vovó

 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz cru

2 xícaras (chá) de água

1/2 xícara (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de leite

1 vidro de leite de coco (200 ml)

1 pau de canela

1 lata de leite condensado

1 pitada de sal

Canela em pó e em pau para decorar

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Modo de Preparo:

Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o arroz na água até secar e ficar macio. Reserve.

Em outra panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até que o açúcar derreta e comece a ficar dourado. Coloque o leite aos poucos, e deixe que o açúcar dissolva. Adicione o leite de coco, a canela, o leite condensado, o arroz cozido e o sal. Cozinhe por 10 minutos, mexendo.

Transfira para recipientes individuais transparentes e leve à geladeira por 2 horas. Decore com canela em pó e em pau e sirva.

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Receitinha de Doce Caipira para você. CLIQUE AQUI!