Pastel de Angú

Pastel de Angú

Pastel de Angú

Ingredientes:

1 litro de água

2 colheres (sopa) de óleo

1 colher (chá) de sal

1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio

500g de fubá peneirado

1 ovo

1/2 xícara (chá) de polvilho azedo peneirado

Óleo para fritar

Recheio:

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

200g de carne moída

Sal, pimenta-do-reino e salsa picada

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Para o recheio, em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.

Junte a carne e refogue por 5 minutos ou até não estar mais crua.

Tempere com sal, pimenta e salsa.

Polvilhe a farinha e mexa até engrossar levemente.

Deixe esfriar.

Para a massa, em uma panela grande, leve ao fogo médio a água, o óleo e o sal. Assim que levantar fervura, junte o bicarbonato.

Adicione o fubá de uma só vez e mexa até engrossar e soltar do fundo da panela.

Transfira para uma tigela e deixe amornar.

Acrescente o ovo e o polvilho, misture e sove a massa por 5 minutos.

Abra a massa com um rolo e corte círculos com um cortador, do tamanho desejado.

Recheie com a carne e dobre ao meio formando uma meia-lua.

Aperte as bordas e frite em óleo quente até dourar, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

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